一碗卤肉饭
工作再忙,生活再累,也要为自己做碗,“一碗卤肉饭”FOR U
用料
五花肉 | 三肥七瘦 |
红葱头 | 红葱头油炸后特别香,很适合放肉类中 |
蒜头 | |
香菇 | 泡发 |
姜 | 切片 |
干辣椒 | |
八角 | 1个 |
胡椒粉 | |
白糖/冰糖 | 根据个人口味 |
老抽 生抽 | 老抽调色,生抽调味 |
食盐 | |
鸡蛋 | |
菜心 |
一碗卤肉饭的做法
炸红葱头。 蒜头和小红葱头去皮洗净切成薄片,锅里多加点油,加入蒜头和小红葱头,中小火慢炸成金黄,切勿炸黑,不然会发苦,捞出洋葱酥控油备用。
煮五花肉。 锅里烧开水,放入五花肉,烫煮熟夹出,切成小丁。
准备配料。 香菇洗净切成小丁备用;姜就切片; 鸡蛋水煮熟去壳备用;菜心洗干净备用。
热加工。 炒锅倒入五花肉丁炒至逼出多余的油脂,加入姜片,干辣椒,八角,适量的白糖或冰糖,翻炒食材直到肉和糖充分混合
再加入老抽、生抽、胡椒粉,调料炒均后加入香菇丁和红葱头酥,加入适量的清水(水量一定添足),放入水煮蛋。大火烧开后,转中小火慢慢炖肉。
煮至水分收缩,变浓稠既可以,炖煮的时间大约1个小时左右。
汤不要收的太干。菜心水煮烫熟,摆放在米饭上,放上卤蛋和卤肉。
一碗香喷喷的卤肉饭==FOR U
小贴士
厨房是个可以完全放空自我得地方,“一碗卤肉饭”送给一样爱下厨得你