西兰花🥦豆腐这样做，拌饭一流，小孩爱吃

最近我家娃不爱吃饭，所以要绞尽脑汁的给他做各种吃的。今天做了这道西兰花豆腐煮虾仁，他把饭吃个精光。高钙高蛋白的一道菜，小孩多吃长的高！！！

用料  

西兰花🥦豆腐这样做，拌饭一流，小孩爱吃的做法  

1. 新鲜大虾买回来先放冰箱冷冻40分钟左右，这样薄虾壳的时候比较好操作。西兰花🥦掰成小朵洗净，切点姜片和葱花备用。

2. 冰好的虾取出剥壳，剥虾壳去虾线也是有技巧的，冰过的虾壳和虾肉会有脱离，为去虾壳打好了基础。

3. 首先把除了虾头和虾尾的壳剥掉

4. 再把虾尾这一小部分直接掐掉，这样去虾线才能完整取出

5. 虾腹部朝上，用指甲在虾头那里直接掰开，能看到虾线，再把没掰断的虾肉扯开留虾线不要动

6. 这样就可以把虾线完整扯出来

7. 完整虾线取出

8. 虾头和虾仁洗净，虾仁切小颗粒，放盐和胡椒粉抓匀腌制备用

9. 起锅热油，把虾头煎出虾油后再放姜片翻炒后，倒两碗热水煮开，煮开后把虾头夹出丢弃不用。

10. 嫩豆腐切小块放进去煮两分钟后放西兰花

11. 西兰花放进去煮至变色后放腌制好的虾仁

12. 翻拌均匀后煮两分钟左右加盐和耗油调味

13. 调好味把事先准备好的淀粉水边倒边搅拌均匀，让豆腐西兰花和虾仁都均匀的裹上一层薄薄的芡水，煮开后撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。

14. 起锅装盘

15. 因为有虾油的加持，煮好的西兰花虾仁豆腐汤汁可以拌饭吃，非常的鲜美好吃！！

小贴士

1.新鲜的大虾要放冰箱急冻后才好剥虾壳
2.虾头煮出虾油后煮开记得夹出
3.勾芡时，淀粉水要边倒边轻轻推拌，不要太用力防止豆腐变碎