土豆胡萝卜牛肉咖喱饭

经典金咖喱，素吃很好，荤菜也不错，烧牛肉、鸡肉或是猪肉都美味。与先前做的土豆胡萝卜素咖喱一样是款烹饪简单且少油烟的又一个家常菜谱。热乎乎的咖喱牛肉+土豆胡萝卜，朋友小聚、生日家宴，特受欢迎，更受无肉不欢者的喜爱。煮上米饭开始炖肉做菜，从备料到烧好咖喱菜，饭熟盛碗，咖喱牛肉速速端上，口口称赞。

用料  

土豆胡萝卜牛肉咖喱饭的做法  

1. 备料图：
   3-4 人份
   
   牛肉切块
   土豆切块
   胡萝卜切块
   洋葱切片
   青葱、姜、半只苹果
   
   可选自己喜爱的蔬菜，牛肉土豆是本厨最爱。胡罗卜为了好营养，洋葱调味少不了。

2. 市售金咖喱辛辣度：
   大辛~ 大辣
   辛口~ 辣
   中辛~中等辣
   甘口~ 甜淡味
   
   本厨选用了辛口2块+中辛1块，一共三块。
   家人喜欢，吃辣弱的我感觉有点偏辣了。

3. 先将牛肉块放入煮锅中，加水没过牛肉，中火烧开撇去血末。
   然后放入葱段、姜和苹果，加两汤勺本酿酱油
   大火烧开转小火盖盖炖。
   
   咖喱块已有调味品，所以炖肉时不需要加调料，炖熟的肉汁原味更鲜美。

4. 炖40分钟左右，牛肉差不多软烂时，添加切好的洋葱、土豆、胡萝卜，继续中火盖盖炖、或半盖盖炖。
   
   提示：牛肉嫩容易炖烂。

5. 炖5-10分钟，尝尝土豆熟稍硬不太软面时，加入咖喱块不停搅，汤水开始慢慢变稠，因为半成品金咖喱中加有面粉增稠。

6. 调整汤汁稀稠
   
   如果没加咖喱块之前汤多，可以盛出部分汤汁再加咖喱块。
   如果加咖喱块之后发现汤多了，可以用面粉糊或是淀粉糊调稠。
   
   控制浓稠度依个人喜爱。如果是与面条或乌冬面配餐，汤多一点。
   如果是配餐米饭，浓稠好吃。

7. 盛盘
   土豆胡萝卜牛肉咖喱

8. 土豆胡萝卜牛肉咖喱饭
   
   真心喜欢❤️

小贴士

汤汁的稠稀与加水多少、火候大小及烧制的时间长短有关，也与咖喱块的多少有关。
咖喱块里有调料，加入多少会影响烧菜的咸淡。