生啫花蟹

中秋快来了，今天给大家推荐个生啫花蟹，用生啫的方式来烹制花蟹，可以充分品尝到花蟹的鲜美哦！

用料  

生啫花蟹的做法  

1. 1. 花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；

2. 2. 葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；

3. 3. 用调料（除鸡蛋和油）将处理好的花蟹腌制15分钟左右；

4. 4. 锅内倒油，将腌制花蟹用的葱、姜取出，铺在锅底，花蟹蘸蛋液码放在上面；

5. 5. 盖好锅盖，启动【生啫】功能（其他型号可使用【啫啫鸡】功能）；

6. 6. 待烹饪程序结束后，用铲子轻搅出锅即可。

小贴士

1、为避免蟹壳内的精华流失，无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放；
2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多；
3、可用料酒替换老酒；
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内；
5、海蟹有咸味，不需放盐。