生啫花蟹——捷赛私房菜
生啫花蟹,爱吃蟹的朋友一定要做做看~
用料
花蟹 | 500克 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
老抽 | 15毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 20毫升 |
生啫花蟹——捷赛私房菜的做法
花蟹去壳,除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗,剁成4块,蟹壳从中间斩开;
葱、姜同切片,鸡蛋搅成蛋液备用;
用调料(除鸡蛋)将处理好的花蟹腌制15分钟;
锅内放油,将腌制花蟹用的葱、姜铺底,花蟹蘸蛋液码放在上;
盖好锅盖,启动“生啫”功能;
烹饪程序结束,用铲子轻搅出锅即可;
小贴士
1、为避免蟹壳内的精华流失,蟹壳内侧冲上码放。
2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整,所以露肉的部分沾匀即可,不需太多。
3、可用料酒替换老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理,不建议倒入锅内。
5、海蟹有咸味,不需放盐。