渣渣都要被吃干净的豆豉带鱼

小时候最爱吃豆豉鲮鱼，可惜就是价格不低，好不容易才吃一回，吃剩下的渣渣都要用来拌饭，那滋味！赞
厨房小白可以用这个方法，做豆豉带鱼、豆豉鲮鱼、豆豉小黄鱼都不错哟！和罐头味道一样哟

用料  

渣渣都要被吃干净的豆豉带鱼的做法  

1. 1）带鱼洗净，用厨房纸擦干水，带鱼温油下锅炸脆，捞出

2. 2）炸鱼的油稍微凉一会，开小火，放姜末、蒜泥煸炒出水份

3. 3）豆豉用刀剁成末，放入油锅。加料酒、蚝油、生抽，熬1.2分钟成酱

4. *熬好差不多这个样子，不用单独放盐，带鱼、豆豉、生抽那些里面都含盐份的

5. 4）所有的带鱼一层、酱一层，铺在碗里，上锅蒸3-40分钟。高压锅20分钟就好

6. 5）冰箱冷藏一晚味道最好，冷藏保存半个月没问题，时不时把鱼在酱汁里翻拌一下

小贴士

非常简单的一款菜，里面所有的调料，都可以按照自家的口味加减量。是一款简单，有能家宴拿得出手的菜。欢迎交作业哟！
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