解秋燥就是这碗羹，芋艿豆腐羹

入秋之后，明显感觉到早晚天气的变化，凉风习习，秋高气爽，不过人也容易感到干燥，这时体虚的人容易病邪入体，如口干咽燥、咳嗽少痰等。
解秋乏，润秋燥，可从食补下手，今天我们推荐的这道菜，既是秋季时令蔬菜，也有滋补之效，老少皆宜，软糯细腻，很适合入秋食用。
来一碗热乎乎的芋艿豆腐羹吧！

用料  

解秋燥就是这碗羹，芋艿豆腐羹的做法  

1. 准备材料：
   芋艿剥皮，切块，蒸熟后（蒸30分钟左右）放凉。豆腐提前切好备用。

2. 热锅倒油，加肉沫，煸炒肉沫至变色。

3. 倒入切好的芋艿，加酱油调味调色。

4. 加切好的豆腐块，加水，水没过豆腐和芋艿，盖上锅盖大火煮至沸腾。

5. 火煮开后，可以尝下咸淡，加入少许鸡汁。
   慢慢倒入已经勾过芡的水淀粉，边倒边搅拌，觉得浓稠度够了就行，勾芡完成。

6. 装碗后撒上葱末和香菜碎即可。

小贴士

1.  介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！
2.芋艿含有较多的淀粉，不可一次贪吃食用过多哦，多食有滞气之弊。凡是过犹不及，美食也是如此。

入秋早晚微凉，用这碗芋艿肉末豆腐羹来慰你身心。