【自创菜】腊八蒜烧茄子

过年时老北京讲究做点腊八蒜，就着饺子和面条吃那种类似芥末的独特风格让人一口接一口，不过我的眼睛不好，所以不能多吃蒜，就想办法把剩下的腊八蒜消耗利用起来，这道菜是我自己尝试调配做出来的，当时调好的汁就已经确定它会好吃了，有机会你也试试看吧，非常下饭。

用料  

【自创菜】腊八蒜烧茄子的做法  

1. 1:先把茄子去皮切滚刀块2:把茄子加少许盐放置一会，茄子出的汁不要（这样做茄子不吃油）3:生抽、腊八蒜、腊八醋、蚝油、红烧汁和花椒都放在一个小碗里，兑半碗水调匀，自己尝一下咸淡考虑还要不要加盐4:锅里油烧热，不需要太多，油一定要热再放入茄子，翻炒稍微变色，把调好的汁倒入，盖盖子焖至熟，最后收汁装盘。