今日午饭：和爸妈一起打边炉＋自己学做的铜盘蒸鸡
不，变成了昨天的了！（2.15）
学自乌乌有煮意。
广东人最最最家常的家常菜，蒸出来不会水汪汪才叫完美😋粤菜经典：铜盘蒸鸡🐔_哔哩哔哩_bilibili _id_from=
用料
| 铜盘 | 一个 |
| 鸡 | 半边 |
| 腌鸡的调料： | |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 1/3茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1/8茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/8茶匙 |
| 生粉 | 两茶匙 |
| 配料： | |
| 花菇仔（泡发） | 对半剪开 |
| 针菜（泡发） | 减去头尾，撕开一条条 |
| 红枣（去核，切丝） | 适量 |
| 两条葱 | |
| 红葱头 |
今日午饭：和爸妈一起打边炉＋自己学做的铜盘蒸鸡的做法
我是这样做的：叫卖鸡的靓女帮我砍成一块块（毕竟我是厨艺新手，不太会砍鸡!）
注：如果不会选，就叫卖鸡的美女推荐给你，我去江南市场买，半边（即是半只，大概30元左右）然后，回来将鸡洗一下！然后，用抽纸（是啊，我不记得买厨房纸巾）吸干鸡的水分，然后，仔细观察鸡块有无鸡毛，有就拔出来！如果有血就洗一下，然后就用清走血污！然后再吸干水分！（我大概用了一包抽纸!）
现在来腌鸡：
盐半茶匙
糖1/3茶匙
蚝油1茶匙
生抽1茶匙
老抽1/8茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
生粉2茶匙将它搅拌均匀后，加一点花生油，搅拌均匀，放在一边！
现在来准备配料：
两条小葱葱白切段，葱绿切葱花，分开装！接着切姜丝
切红葱头
将葱白，姜丝，红葱头放入腌的鸡里，拌匀
然后将铜盘洗一下，擦干水分，然后在铜盘底部铺对半剪开的花菇仔，针菜，用筷子一块块摆上鸡肉！
然后放上红枣（我用的我妈买的切块红枣，所以不用处理，如果是原粒红枣
，就去核切丝，我买的红枣，大昌超市有售）烧一锅水，水开，架蒸架，放铜盘，大火蒸8分钟
然后，戴上耐高温手套将鸡拿出！
撒上小葱花
拌匀，吃！
我用了，蒸左之后有小小变色，几好用啊！
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原因：铜加热后变成什么颜色？_百度知道
