辣炒孜然鱿鱼
鱿鱼和洋葱真是绝配,香气十足,味道太诱人了~~
这道炒鱿鱼颇有些街头小吃摊上烤鱿鱼的风味,鱿鱼搭配洋葱,混合孜然、烤肉料和辣酱,散发出的独特鲜辣味道,让人不由得食指大动~~
用料
鱿鱼 | 1条 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
烤肉料 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
辣炒孜然鱿鱼的做法
鱿鱼洗净,去掉粘膜,鱿鱼须里的小吸盘也要一个一个清除干净。洗净的鱿鱼切成小段,加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。
加入辣椒面、烧烤料、孜然粒搅拌均匀,放入冰箱腌渍半小时以上。
洋葱切丝备用。锅烧热,放入油煸炒洋葱。煸炒出香味,马上盛出放入盘中待用。
原锅,放入鱿鱼和腌料一起煸炒。炒出香味后放入蒜蓉辣酱翻炒。
再将刚才煸出香味的洋葱倒回锅中,大火翻炒均匀即可出锅。
美味上桌~~
小贴士
1、鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以要提前腌制,时间越长越入味。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。
2、鱿鱼很容易炒老,所以这道菜要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
3、洋葱要保持爽脆的口感,开始爆香一下马上盛出,以防炒得过于软烂就不好吃了。