皮椒肉绽-名字狠辣实则平实的一道菜
快过端午了,自然少不了吃皮蛋,望着冰箱里唯一一个皮蛋,想到一个耳熟能详的快手菜青椒皮蛋,又看到昨日顺手买的烤火腿,便有了一个将三者聚合一炒的念头。做后一尝味道还不错,一下冒出一个名字:皮椒肉绽,觉得甚是贴合呢!
用料
皮蛋 | 一个 |
青椒 | 六个 |
双汇烤火腿 | 四片 |
醋 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
食用油 | 10克 |
皮椒肉绽-名字狠辣实则平实的一道菜的做法
青椒洗净,锅中倒油烧至微见起烟,调中小火放入青椒。
青椒刚入锅会因有水溅油,不用害怕不用动锅,因火小过会就不会再溅油只管放心煸炒青椒,时不时用锅铲按一按或翻下面。
待青椒变软出现如上虎皮色,即可将切成条的皮蛋和烤火腿加入,并沿锅边淋点生抽与醋,稍稍翻炒几下便可出锅。
这菜吃起来青椒软塌入味,皮蛋香而不涩,火腿肠咸鲜适口,真是简单而美味的一道菜。如果摆盘更讲究点,把火腿肠切花刀让其绽开,那这皮椒肉绽的名字更贴切了。
补个材料图,这个火腿其实是火腿肠但因是烤制的所以口感浓郁一些。
小贴士
因只一个人吃,用量都很少,大家可根据实际情况来,口味也可按自己喜好调,青椒火腿肠也可按自己喜好选,我只提供思路,大家不必拘泥一法。