配酒神菜~柠檬酸辣凤爪

凤爪好吃，不腻，炎热的夏天，酸酸辣辣的，配上小啤酒，三五好友聚一聚，生活如此美妙😉
做法简单，而且干净卫生，来吧，做起来😎

用料  

配酒神菜~柠檬酸辣凤爪的做法  

1. 图一，煮鸡爪，放葱➕香叶➕干辣椒➕花椒➕盐➕料酒，开锅转小火煮十分钟。
   图二，煮熟
   图三，用冰水泡，使凤爪皮回弹，口感更好。

2. 香菜➕小葱➕小米椒➕线椒➕姜➕蒜➕干辣椒，如上图，切好，放入大容器里。

3. 烧热油，淋到第二步干辣椒上，爆出香气

4. 所有配料用饭碗来称量
   生抽➕香醋➕白醋(各大半碗）
   香油1勺，泰式甜辣酱(半碗)
   鱼露(没有可不放)
   加入一碗水，搅拌均匀。
   想吃辣的，就在放些小米椒。

5. 把脱骨的鸡爪泡到料汁里，一定要漠过凤爪，放入冰箱冷藏，两个小时之后吃，时间允许第二天吃效果更佳。

小贴士

凤爪脱骨，用刀在凤爪背儿划上一刀，然后在腕关节处一掰，就断开了，然后顺着皮和骨头的边缘，一推就脱骨了。