家人说这次的牛肉请客不丢人

意外发现新买的李锦记旧庄蚝油加小葱花，
可以给淡而无味的高压锅牛肉增味。

用料  

家人说这次的牛肉请客不丢人的做法  

1. 一块好的牛腱子肉怎么挑：
   
   最近做牛肉频繁，超市菜场牛肉都买过几种，目前最最最推荐澳洲黑毛和牛牛腱子（Citysuper有售），不腥、不老、有甜味！ 值得买！
   
   第一步：开水烫一下
   起锅煮水放料酒老姜，沸腾后放牛肉，牛肉变色捞出。

2. 第二步：牛肉和香料扔进高压锅
   
   高压锅，放烫好的牛肉。
   放草果 八角 香叶 桂皮  少许，干辣椒1根，冰糖少许。（公司阿姨：放一点冰糖会凝固，放一根干红辣椒可以提鲜。）
   料酒和水按照你喜欢比例放（有人放啤酒）
   
   高压锅提醒：水不用没过牛肉！留点裸露在外面没关系，会熟，
   
   
   

3. 一切交给高压锅了。😊
   
   开锅捞出冷却，保鲜膜封好（一定要密封好，不然会变黑变干！）
   
   冰箱冷藏，等全部冷透了，就会切出漂亮的薄片！

4. 你会觉得这样做出的牛肉味道不够，我试过：黑胡椒 迷迭香 大蒜 酱油醋 香菜各种吃法，都不如
   蚝油（推荐李锦记旧庄蚝油）和葱花调和
   
   

5. 蒸锅上：牛肉是冷切的，这个蚝油葱花撒在上面，在蒸锅上稍微加热，就非常入味了！我想，蚝油葱花也可以加热后，洒在冷切牛肉上。
   
   
   好了，介绍完了，大家有什么经验也来分享吧
   
   吃的愉快！