【告别寡淡】香煎裹蛋豆腐 快手菜
如果你也和我一样不太喜欢炖的豆腐,感觉淡而无味。强烈推荐尝试一下这个做法,简单的要命,外柔里嫩,有营养且非常入味✌️
用料
北豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | |
生抽 老抽 蚝油 |
【告别寡淡】香煎裹蛋豆腐 快手菜的做法
豆腐冲洗一下,切1cm厚片,用开水烫一分钟(便于成型)
鸡蛋打散,将豆腐先蘸淀粉,再裹上鸡蛋,小火双面煎至略变色。
生抽、老抽、蚝油加上一小碗清水调匀,倒入锅中,调料汁大概淹没到豆腐身高的2/3。
汤汁烧少一点后,将豆腐翻面再烧一会,直至两面上色。出锅✌️
小贴士
🌈豆腐用开水泡烫一下会更好定型不易碎,赶时间可省略此步骤
🌈豆腐要用软硬适中的北豆腐,不可用过嫩的豆腐会易碎
🌈可根据自己口味加入一些配菜如洋葱、蘑菇,火腿肠等一起焖烧,出锅后加入香菜或葱花点缀更佳