快手煲仔饭(铸铁锅版)
花样吃米饭系列。
用料
大米 | 约350克 |
腊肠(小的那种) | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
蔬菜 | 若干 |
水 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
葱花 | 若干 |
花生油 | 适量 |
快手煲仔饭(铸铁锅版)的做法
准备材料:1⃣️米先洗好,浸泡1小时左右。2⃣️腊肠切成薄片。3⃣️蔬菜洗好,焯水备用。
锅底先刷上一层浅浅的花生油,然后把泡好的米放进锅里铺好,倒上水,不盖盖子开大火煮沸。煮沸后转小火,盖上盖子焖5分钟左右,到锅里看不到水,米基本熟的状态。
用筷子在米饭上垂直戳几下。然后加入腊肠,再盖上盖子小火焖煮2分钟。
戳孔可以让肉香和油脂更好地融进米饭中。
待腊肠熟透后,沿着锅边浇上一圈花生油。然后加入焯水后的青菜,最后在中间打一个鸡蛋。关火,用锅内余温把蛋焖熟。
上桌前浇上酱油,撒上葱花。
搅拌一下,就可以吃了~超级香,底下还可以挖到脆脆焦香的锅巴(。ì _ í。)
小贴士
1⃣️加水的时候,水没过大米一点点就好。像平时煮饭一样。
2⃣️加腊肠的时候可以放成一个圈,把中间空位留出来加鸡蛋。