洛馍卷孜然羊肉
这道菜适合喜欢吃肉又喜欢吃洛馍卷菜的盆友们。洛馍的做法,是和一个印度朋友学的。和平时烙饼不同的是加了个在火上烤的步骤。至于和面的时候要不要加蛋加盐,请大家依据自己的喜好自行决定。面粉用的是普通包子粉,1.5 cup最后做了7个小洛馍。
用料
羊腿肉 | 克 |
白洋葱 | 1个 |
孜然粉 | 根据喜好可多可少 |
酱油 | 2勺 |
香菜 | 最后点缀用,少量 |
料酒 | 3勺 |
油 | 根据锅的情况自定 |
姜 | 5片 |
面粉 | 1. 5 cup |
玉米淀粉 | 一小勺 |
牛角椒 | 一根(不喜欢吃辣可以省去) |
大葱 | 半根 |
八角 | 一颗 |
生抽 | 2勺 |
洛馍卷孜然羊肉的做法
先和面。和面最好用凉水。和好之后需要静置至少一小时。可以利用这段时间准备别的材料。
腌肉。将羊肉切片,放入料酒,生抽,抓匀,撒孜然粉,抓匀。撒完孜然后肉偏干,所以将淀粉兑水,不需要太稠,撒在肉上抓匀,放一边静置。
洋葱切条,大葱,一根牛角椒切小块,姜切片。准备少量香菜。
锅里放油,放入八角,随后放葱姜。出香味儿后倒入腌好的羊肉,炒至肉变色。
放入牛角椒和洋葱。要等到肉即将熟的时候再放牛角椒,这样才能保留辣味儿。
最后倒入老抽上色。这期间可以尝尝味道,适当加盐。菜炒好后不要出锅,留在锅里保温。接下来开始烙饼。
准备工作: 夹子是为了防烫伤。没有的同学请放弃火烤的步骤。
把醒好的面拿出来,抓一个小面团出来,擀成特别薄的面片。平底锅中小火加热,将面皮放上去。两面都变成如图样子的时候结束,把平底锅从火上移开。
烤火。不多说,直接上视频。饼做完就可以开饭啦。