从未冷场的糖醋排骨
每次待客做这个菜,妈妈上桌之前都被空盘。
用料
排骨 | 三根 |
冰糖 | 2块 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
啤酒 | 1听 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 若干瓣 |
从未冷场的糖醋排骨的做法
排骨洗净用水漂30分钟,倒出血水,洗净沥水备用
冷水入锅,加适量生姜、盐、料酒,给排骨焯水
水沸腾后煮2-3分钟后,将排骨盛出沥水待用
锅内倒油,将排骨煸炒至颜色偏焦黄(原谅我忘了拍照片)。煸炒至偏黄之后,倒入啤酒,老抽,生抽,醋,胡椒粉
焖至水分开始有泡泡,开大火,不停翻炒
一直翻炒至收汁即可
收汁之后感觉每一块排骨都被糖醋汁包裹着
撒上葱花就可以美美拍照了
小贴士
所有佐料给了之后可以尝一尝汤汁,根据实际口感决定是否需要放盐