番茄牛腩（赖宝爹私房菜）

需要2小时完成

用料  

番茄牛腩（赖宝爹私房菜）的做法  

1. 牛腩切块，凉水洗净

2. 在清水中浸泡1小时，把血水泡出后，将牛腩捞出控干水待用

3. 起锅放少许油，中小火将牛肉块四面煎至发黄，锁住牛肉内的汁水，盛出待用

4. 煎牛肉的炒锅可直接倒少许油，将西红柿切丁，炒至出汁软烂

5. 将煎好的牛肉粒放入炒锅和西红柿一起翻炒，加入生抽，老抽，盐，冰糖

6. 将炒锅中所有的东西倒入砂锅或其他可以炖煮的锅中（不换锅也可以），放上葱段姜片蒜瓣（也可以不放），加入足量开水，开水，开水（切记不能放凉水，牛肉会老），盖上锅盖，小火炖煮一个小时，至牛肉熟透。开水要比照片中的多，我照相时，没加开水呢

7. 炖煮一个小时以上，用筷子扎一下牛肉是否煮熟，放入两勺番茄酱，提色提味，继续炖煮半小时

8. 收汁盛出

小贴士

一定要加开水开水开水