麻婆豆腐（四川经典）
川菜中的经典之一，四川经典
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 几滴 |
| 十三香 | 半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
麻婆豆腐（四川经典）的做法
豆腐切小方块加少许盐，下锅中小火煮2-3分钟，关火后静至5-8分钟泡着，不让豆腐粘到一块
![麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤图 第2张]( "麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤图 第2张")
锅中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒出香味，加入一碗清水，煮开后倒入少许生抽，
![麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤图 第3张]( "麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤图 第3张")
汤料调好下入豆腐，烧2-3分钟，待汤汁快收干倒入调好的淀粉，花椒粉，十三香，醋几滴，鸡精，出锅装盘，撒上适量的花椒粉和葱花，
![麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤图 第4张]( "麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.经过水煮后的豆腐会更Q弹
2.加盐煮是为了逼出豆腐多余的水分哈！
3.煮豆腐的时候要小火煮哦！不然怕会煮成豆花了
