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麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.45W 次
麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法步骤图

今天把麻婆豆腐的正宗四川做法分享给大家,一定让你第一口吃到就会感叹:就是这个味儿!

用料  

豆腐 1块
牛里脊肉 50g
蒜苗 1根
食用油 50克
郫县豆瓣酱 30g
豆豉 10 g切碎
辣椒面 15g
花椒面 10g
生抽 15g
老抽 5g
白糖 2克
淀粉 5g加水勾成芡汁
开水 一壶

麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法  

  1. 牛里脊切末,豆腐切成2cm见方小块,焯水备用

    麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法步骤图 第2张
  2. 主锅安装一字刀头,放入食用油,牛肉末均匀放入锅底,开启煸炒模式5分钟/速度3/140度, 第3分钟放入豆瓣酱,豆豉碎和辣椒面,继续煸炒出红油

    麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法步骤图 第3张
  3. 倒入300g热水,放入豆腐(水没过豆腐大部分)和蒜苗头,加入生抽,老抽,白糖,慢煮模式10分钟/速度0/110度

    麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法步骤图 第4张
  4. 还剩1分钟时打开锅盖画圈勾入芡汁同时放入蒜苗叶,再盖上锅盖继续启动煮到程序结束
    出锅洒上花椒面,开始享用(麻婆豆腐刚出锅烫的更好吃哦)

    麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法步骤图 第5张
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    麻辣鲜香烫,四川人手把手教你做地道麻婆豆腐的做法步骤图 第6张

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