火腿片炒甘蓝

孢子甘蓝外形靓丽可爱，勾引食欲。以前多在西餐厅才见到，现出现大超市和家庭的餐桌上逐渐增加。

用料  

火腿片炒甘蓝的做法  

1. 备好所需要的食材，甘蓝洗干净颗粒大的可对切开二边，红椒洗净去籽改刀切片，

2. 煮沸腾一锅水，下少许盐把甘蓝落入焯水煮至转色捞起，过冷水降温后沥干水份待用；

3. 热锅落油入姜片、蒜头和火腿片翻炒均匀再入红辣椒一起翻拌炒均匀；

4. 炒至火腿片变透明色状；

5. 把甘蓝加入炒拌，再将预先调好的芡汁落入迅速翻炒拌；

6. 收汁后即可关火。

7. 一碟色泽诱人的火腿片炒甘蓝。

小贴士

1,如烹调不当，时间过长甘蓝所含的防癌物质会在烹煮中流失，同时释放出苦涩的气味。
2,因应火腿片的咸淡在调味芡汁里适当调整。