西兰花鱼圆
西兰花可以用胡萝卜替换
用料
西兰花 | 5小朵 |
龙利鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1汤勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 2汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
西兰花鱼圆的做法
龙利鱼一条,剁碎。
西兰花几小朵。
剁碎。
龙利鱼泥里加盐、料酒、白胡椒粉(去腥)、玉米淀粉(如果其他淀粉要多放一点)。顺一个方向搅拌上劲。
加入剁碎的西兰花,搅拌均匀。
我喜欢用勺子做圆子。
准备一锅冷水,水不要太多,小火。做好的鱼圆放入锅中。冷水下锅圆子不会散架。全部做好后大火煮开,再小火煮3分钟。
盛在盘子里。用勺子做的圆子没有用手挤出来的漂亮。自家吃,无所谓了。😄……
取一部分煮鱼圆的汤在炒菜锅里,加一汤勺蚝油,大火烧开倒入事先勾好的芡。然后将芡汁淋在鱼圆上。我这个芡汁勾的厚了点。
很清淡的一道菜