鱼圆的正宗食谱

几年前在电视上看到过一个节目，介绍清明时节的荠菜，今天这段记忆突然跳了出来，正好冰箱里有食材，电视里的味道到底是什么样的呢？用料鱼圆几只荠菜半斤八两嫩豆腐一块盐适量淀粉适量云淡风轻之荠菜鱼圆豆腐羹的做法鱼圆我这......

板栗南瓜真是太好用了，除了有点难切，没毛病！用料板栗南瓜半个鱼圆10粒鸡汤一碗小葱一根枸杞10粒金汤鱼圆的做法半只板栗南瓜，去皮切丁，用搅拌机打碎。将南瓜泥放入锅中，加入鸡汤大火煮开后转中小火，用勺子不停搅拌，防止锅底煮......

用料草鱼肉500克鸡蛋2个盐15克红薯粉50克清水适量赣州鱼圆/鱼脯的做法草鱼去头去尾，剔骨去皮，鱼肉切小块。（三斤的草鱼去完只剩1斤的鱼肉了）。鱼肉、冰块放入破壁机中搅打成鱼泥。没有机器也可用刀慢慢剁，剁细一点。红薯粉......

嘴馋的一颗二颗吃吃总是不够的，就想吃一锅吃个够。那就动手吧！用料鱼巴沙鱼肉400克盐8克生粉40克蛋青2个料酒1勺葱姜水400克白糊椒粉少量鲜嫩鱼圆的做法我直接买的巴沙鱼块，因为这鱼块无刺而且嫩。先解冻。解冻后用厨房......

清淡营养，中式汤羹。换种方式做海鲜，更新鲜入味。用料净草鱼肉250克莼菜50克蛋清2颗色拉油250克糖3克盐15克纯净水250克冰水适量【家常中式】莼菜鱼圆汤的做法莼菜用清水洗净并浸泡。将新鲜草鱼肉切断、剔骨。处理干净......

斩鱼圆是杭州传统名菜，是上过G20的国宴菜。当然G20国宴的时候有所改进。这会儿居然被我发现了做法，当然要记录一下用料斩鱼圆用料海鲈鱼姜末小葱末火腿末黄酒盐鸡汤用料老母鸡姜片配菜莼菜嫩芽国宴杭州斩鱼圆的做法鱼去......

每到过年，妈妈总会买上一条大青鱼，做上一大锅的鱼圆吃上几天。现在有了小美就更方便了，这款鱼圆不放淀粉，老少皆宜。现在就把做法分享给大家。怕大家一条7，8斤的鱼肉吃不完，我按500克的鱼肉写方子。喜欢筋道的鱼丸，可以试试......

自已做鱼丸做开心，吃的放心。营养又美味。用料连鱼1条，盐，8克葱姜汁水适量，味精，自制鱼圆的做法1.鱼去骨在用刀刮2.刮好放在绞肉机，低速打成茸加入盐，葱姜水，3.取鱼茸放在容器中，我用筷子打，一边打一边放水，直到筷子笠起，4锅中放......

在我们大崇福一带，喜宴上必不可少且第一碗上的菜一定是鲜香爽滑的鱼圆，因此，鱼圆的口感直接代表了厨师厨艺的高低。崇福鱼圆的制作用料简单，只用鱼肉加少量调味料，纯天然原汁原味，完美地保留了食材的香味和鲜味。做得好的鱼......

用料西兰花🥦三朵胡萝卜🥕1/5根芡粉1/2勺龙利鱼1条鸡蛋1个盐少许白胡椒粉少许姜沫少许生抽少许蔬菜鱼圆的做法鱼切段和生姜片一起放搅拌机打成肉泥。西兰花洗净泡十分钟后放开水锅中煮七分钟捞出备用西兰花和胡萝卜分......

用料泰州鱼圆一份荠菜半斤淀粉一点荠菜鱼圆汤的做法淀粉加入一点冷水稀释成液体状荠菜理去黄叶子洗净切碎锅中入热水放入鱼圆子大火煮开后再加入荠菜、盐水开后倒入淀粉水不停的搅动防糊锅汤开后关火加香油、鸡精即可......

用料特色鱼圆若干胡萝卜半根平菇几片黑木耳几片菜心几根竹笋可无鱼圆杂烩的做法鸡汤底大火烧开先加入鱼圆烧滚所有材料准备好，胡萝卜切滚刀小块，平菇撕片除菜心外的所有材料依次放入烧开最后放入菜心，烧约30秒，变软立刻关......

用料鮸鱼2条淀粉5小勺姜5片盐5克料酒3勺葱1根温州鱼圆汤的做法取两条新鲜鮸鱼，我是新鲜的买好冷冻了再解冻做的，其实越新鲜越好！去头去骨，取鱼肉！鱼肉里面放剁碎的生姜，若干料酒，盐！加淀粉捏，捏到鱼肉和淀粉完全融合，很粘的状态......

用料草鱼，白鲢，胖头鱼小白菜，肥膘肉（猪油）姜葱，盐，味精，鸡精，白胡椒粉，蛋清，生粉清汤鱼圆的做法味型：咸鲜技法：汆制作：1鱼宰杀制净，分刀取料，剃掉鱼肉，再剔干净鱼红，再发水中漂净血水，沥干水分。2再将净鱼肉斩成鱼茸，再将葱姜熬制成葱姜水......

用料盐3克鸡蛋清1个火腿丁若干鱼圆若干蹄筋若干龙肠若干味精少许生粉10克葱3根蹄筋鱼圆羹的做法蹄筋，龙肠泡发后切成丁，火腿切丁，鱼圆捣碎。火腿，蹄筋，鱼圆加入适量清水煮沸，加入味精，盐，鸡蛋清搅匀。用生粉勾芡，后撒入葱花。......

一青二白用料鱼圆350g菠菜200g盐、胡椒粉、鸡精适量菠菜炒鱼圆的做法菠菜洗净切段备用锅中加油烧热后加入菠菜翻炒，待菠菜变色后加入鱼圆、盐、少量水烧一会。出锅前加点、鸡精、胡椒粉炒一下即可。......

在我很小的时候就吃到了正宗的杭州鱼圆。那是我做菜特别好吃姑父用包头鱼做的。很久的岁月过去了，还记得姑父做鱼圆的几个细节：把包头鱼身切成两半，去皮，放砧板上用刀仔细地刮鱼肉蓉。至于怎么做出又白又滑嫩鲜美的鱼圆，贪......

我讨厌吃鱼，因为刺和腥。营养要均衡呗，减脂得增加蛋白质呗。网购的鸡胸吃的想吐。于是在肌友的启发下，鱼圆做起来。鱼圆我吃过的有两种：一种入口既化的，一种Q弹Q弹的。葱姜也不太喜欢，喜欢白胡椒粉。用料巴沙鱼1片盐3克料酒......

用料前夹肉（七瘦三肥）7:3鱼茸木耳，小白菜姜葱，盐，味精，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，生粉黄焖鱼圆的做法味型：咸鲜技法：炸，烩制作：1肉去皮，斩成肉沫，鱼剔干净，净鱼肉斩成茸，再将鱼茸调味打上劲备用。2再将肉沫调味打上劲。3将肉沫，鱼茸加在一起搅拌......

自用菜谱做前需谨慎，太累了。用料绞好的鱼肉500克蛋清（或全蛋）1个淀粉（玉米+木薯）50克盐7克水（葱姜水+冰水）165-180克白胡椒适量（少些）鸡精适量（少些）麻油适量（少些）家庭制鱼圆（丸）的做法将所有的原料放进厨师机中搅拌（2-4档），搅拌10-15......

中国地域太大，导致在食物偏好上，不仅仅是不一致，甚至是不理解。📢懒得研究原理的直接跳过说明看第一步的简化版配方吧，最新出炉的无油鱼豆腐鱼糕教程，在研究复杂的各种配方后，返璞归真自己找到家常简化版超级满足😂👇懒得研......

简单的汤用料鱼丸1包姜2-4片鱼饼1条菜心1颗鸡蛋1粒开水适量江鱼仔适量调味料鸡精粉适量盐适量鱼圆菜心蛋花汤的做法一锅水加入江鱼仔熬煮至滚，过后捞起江鱼仔，丢入鱼圆，姜，鱼饼再煮至滚加入菜心和调味料，再煮至滚，最后加入......

突然发现成品汤没拍照，好尴尬……菠菜汤我家每周至少喝一次。有人说菠菜烫一下，吃起来就不涩了。但我感觉还是炒一下好。一点涩感都没有，加上从兴化买来的正宗鱼圆。这汤味道一绝……用料菠菜1把鱼圆8个盐1勺菠菜鱼圆汤......

我一个江苏的小姑娘，现在是四川媳妇儿啦，家里小朋友从小在江苏呆过很久，心心念念想吃外婆家的鱼圆，查了几十个菜谱，我一直坚信江浙的鱼圆是不加淀粉的，所以看到有淀粉的就pass了。前面步骤都是很谨慎的，但是最后还是失败了用......

用料鱼圆12粒西湖莼菜20克【祺宝家厨】杭州经典名菜：西湖莼菜鱼圆汤的做法祺宝家厨诞生在杭州，对于杭帮菜有着特别的衷爱，这是有关于童年、记忆、祖母的味道！杭帮菜文化源远流长、博大精深，清淡是杭帮菜象征性的特点之一，每......