金沙虾球

用料  

金沙虾球的做法  

1. 200g的虾去皮。从背部切开不要切断，备用。这样虾在加热过程中，预热卷起。就会有一点球形的形状。

2. 四个蛋黄。用勺子先将咸蛋黄压碎，备用。

3. 160度油锅炸至虾球变色卷曲就立马捞出。滤油、吸油。

4. 另起一口不粘锅，加少许油，小火倒入咸蛋黄和少许姜丝。不停翻炒。等炒至起泡。翻炒均匀。关火。加一点点盐即可。（也可以省略）