超级下饭的酸汤肥牛
用料
蒜 | 适量 |
肥牛 | 100克 |
姜 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
番茄🍅 | 3-4个 |
自己想加的菜,比如金针菇 | 适量,不要太多 |
生抽 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
醋 | 适量 |
超级下饭的酸汤肥牛的做法
番茄🍅放入沸水烫皮
剥掉番茄皮后,切掉屁股。番茄🍅切两半,再刀在屁股那里切三角就可以了。
番茄🍅切小丁
肥牛冷水下锅煮血水,加入生姜片和料酒去腥,煮到很多泡泡,肥牛变色,就可以了。
温水冲洗肥牛,一定要温水哦,不然会影响口感
肥牛洗净后捏干水分
加入生抽、耗油、料酒、花椒油腌制
小米辣、青椒、生姜、蒜切碎
热锅烧油,放入刚刚切的调料炒香,关小火(免得炒糊)
加入番茄🍅丁,翻炒出汁
加入清水(我加的头一天的排骨汤,因为想把剩菜处理掉,所以菜也是排骨汤里面的冬瓜和大豆。自己可以焯好金针菇等蔬菜待会儿和肥牛放进去),大火煮开
加入肥牛和菜,加入盐、耗油、生抽、花椒油等调料煮熟
超级下饭的酸汤肥牛就做好啦,我吃了两碗米饭😂