简单浓郁的红烧肉 就爱这口五花肥啊

不会做饭的小主妇几年前最早学会的一道菜，起点太高，以至于后面几年自己一直无法超越自己😂 现在已成为家里每月至少吃上两顿的硬核菜，老吃老吃不断改善不断简化最后无敌地应运而生这道家常红烧肉。

由于猪瘟一年多没敢吃猪肉，活着路过疫情后突然感觉一切都不是问题了，于是盼来了今天这块五花肉 😂

用料  

简单浓郁的红烧肉 就爱这口五花肥啊的做法  

1. 带皮五花肉温水多洗几遍，然后切成麻将块大小

2. 土豆块 胡萝卜块 阔刀斩好

3. 经过多年尝试摸索调整，这个强烈推荐。老庞家炖肉香。

4. 热锅冷油，放一把冰糖，这一步一定要耐心，在冰糖没化之前可以搞一会大火加速融化，后面必须小火慢熬，直到全部融化慢慢呈现深褐色，这时候开中火马上顺着锅边淋入适量老抽，（中火是以防温度急速下降导致冰糖结晶，但是动作要快速且顺畅）搅几下倒入五花肉块，继续翻炒。

5. 放入几颗干桂圆，姜，葱，和一小袋炖肉香，加入生抽，蚝油，鸡粉，继续翻炒几下

6. 倒入土豆块 胡萝卜，继续翻炒3-5分钟使得五花肉多煸出香并饱满得吸收好调料味

7. 倒入适量100度水，然后转移到高压锅，高压20-25分钟，20分钟是形状完好瘦肉部分不会很软烂的程度，25分钟口感绵软一些，可以自己把握。
   水量不需淹没肉很多，也省的收汁。               

8. 嫌弃这波五花肉太瘦，不适合爱吃肥把子肉的女汉😂

9. 先吃一口小油菜，然后挑一块稍肥一点的五花狠狠地吃上一口，听话！一定要闭上眼睛享受这一刻，让香甜肥美肉汁包裹你每一颗牙齿然后侵袭全身的味蕾，啊五花真幸福

小贴士

买五花肉的时候挑选肉厚一点的，肥肉部分看起来应该是亮堂堂的，说明此猪是足月份的大肥猪，这样的肉油水丰富口感更好。
哦一定要带皮！