炸小虾—老爸家常菜

18.04.15今天爸爸做的炸小虾，酥脆可口，虽然没啥技术含量，但还是记录下来与大家分享。💕

烹饪用时：5分钟左右。

祝好胃口！😊

用料  

炸小虾—老爸家常菜的做法  

1. 热锅热油。
   
   小虾加少许盐，放适量淀粉，爸爸做饭都是凭感觉做，所以没有具体称重。

2. 刚才淀粉少了，又加了一些，如图程度。
   
   这一小盆虾，爸爸分三次下锅炸的！如果第二、三次的淀粉被稀释了，再加些淀粉，一直保持这样的状态。

3. 油烧7、8成热，用筷子距离油面很近，抖落着下小虾，别抖太猛，被油溅到！
   
   这样下锅小虾相对分散些。
   
   

4. 用筷子快速搅散。

5. 就是这么搅。

6. 如果筷子不好用，也可以借助其他厨具。

7. 大致分散就可以，两、三粘连也无所谓。

8. 炸至金黄，酥脆沥油出锅，用厨房纸再吸下油。
   

9. 爸爸就炸一遍，没复炸。炸一遍的口感是外表酥脆，里面是肉质鲜嫩。