清香爽口不油腻的红烧茭白

茭白是南方餐桌常见菜。作为一个土生土长的北方人，我却非常喜欢。在餐厅吃的红烧茭白略显油腻。我更偏爱自己做的这道清香爽口不油腻的红烧茭白。

用料  

清香爽口不油腻的红烧茭白的做法  

1. 冲洗干净

2. 剥去外皮，去掉根部有些老的部分，再次清洗

3. 切滚刀块备用

4. 开水焯一下

5. 约2分钟焯至变色

6. 过冷水沥干

7. 调料如图，左盐右糖

8. 炒锅加热，少许花生油

9. 放入茭白

10. 倒入适量欣和六月鲜原汁酱油和红烧酱油，放入白糖

11. 大火翻炒至汁干

12. 加少许盐，喜欢口味清淡的不加盐也可

13. 装盘食用

小贴士

1.茭白含草酸，最好焯水。
2.白糖是这道菜的灵魂。