干鱿鱼炒辣椒（同一材料两种做法）

【法一】干鱿鱼炒辣椒
【法二】鱿鱼丝炒辣椒丝（适合新手）

用料  

干鱿鱼炒辣椒（同一材料两种做法）的做法  

1. 干鱿鱼浸泡两天以上（中途要换几次水）

2. 材料洗干净然后洗干净，切好。

3. 【可以去掉这一步，五花腩可有可无】有五花腩的加这一步，放油、盐、蒜、姜炒，然后放五花腩，最后放酱油调味（酱油最后放是因为酱油炒久会酸），炒好备用。

4. 锅里放水煮滚，放鱿鱼炒10秒左右（此为过水，去腥什么的）然后勺起装碟备用。

5. 重新起锅，放油，盐，姜，蒜炒一炒，放鱿鱼炒10秒（炒的中间伴随着要放酱油调色耗油调味）然后勺起装碟备用。

6. 放油、盐，放辣椒炒，炒熟后放鱿鱼，五花腩拌一下起锅。

7. 【第二个菜谱 炒鱿鱼辣椒丝】
   适合不会把鱿鱼切成花的同学和初学者。因为鱿鱼是不能煮太长时间，会很韧，很难咬。
   ❤将鱿鱼切丝，辣椒切丝，炒的方法跟以上的步骤一样的。

小贴士

✔注意泡鱿鱼要换三、四次水，特别是夏天要换多两遍。
✔炒鱿鱼诀窍是快，因为容易老。