🐟和餐厅一个味道的豉油清蒸鲈鱼🐟连葱丝都好吃

用料  

🐟和餐厅一个味道的豉油清蒸鲈鱼🐟连葱丝都好吃的做法  

1. 鲈鱼清洗好摆在盘上，吃的时候懒得翻面所以摊开摆，里面垫上姜蒜。

2. 水烧开，入锅中蒸15分钟。

3. 下面开始准备调料。大葱小葱切超细丝，附上餐厅切葱方法：小葱绕起来，卷成扁扁的然后切丝，虽然不好切但喜欢造型的绝对试一试。怕麻烦的直接切段即可。

4. 切好的葱丝放水里一会就回自己打卷了。

5. 调个汁，生抽：豉油：蚝油=3:4:2，加上一小撮盐，滴几滴鱼露，再加一小勺糖，加一丁点儿开水拌匀。

6. 蒸好了，倒出来盘子里面的水和垫底姜片（这是去腥的关键，一定要倒掉！！！）

7. 倒入酱汁，摆上葱丝，剪上两个辣椒增香。

8. 起热锅，油烧至冒烟，泼到葱丝上，兹啦兹啦就做好了。

9. 完成✅

小贴士

蒸鱼豆豉为主要味道来源，不可缺。
葱丝可尽量切细一些，不吃葱的我要吃这个里面葱丝的，嫩嫩的肉感和若有似无微微脆爽的葱丝搭配，满口生香。