简单好吃的清蒸鲈鱼🐟
吃货的故事太多了
永远讲不完———
但……
最动听的故事大概就是分享美食和期间的快乐~
用料
爱心💗 | 1颗 |
鲈鱼 | 1条约450g |
姜 | 1小块 |
大葱白 | 1段 |
小葱 | 适量 |
红椒丝 | 少许 |
香菜 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 70g |
食用油 | 适量 |
简单好吃的清蒸鲈鱼🐟的做法
准备食材 , 鱼洗干净去除内脏和腮 ,用冷水冲去血水 ,血很腥的哦。鱼要买活的不然口感会减很多…
在鱼背上划两刀,浅浅的就可以 .蒸鱼的时候易熟…
给鱼摆一个完美的Pose(不喜欢吃鱼的人看着也会食欲大增😋),鱼身放上姜片,一块姜我用了一半,鱼肚里面放入小葱(等下还会用到小葱叶要留一部分)…
此时锅中烧水……
再将剩下的姜切丝、小葱只要绿叶子切丝 、大葱白只要外面的几层不要里面的芯切丝、红椒切丝、香菜几片叶子足矣……水开以后鱼上锅蒸;大火蒸7分钟(蒸鱼时间跟据鱼的大小来定,我买的鱼450g蒸7分钟足矣)…时间一定要掌握好,不然鱼肉会柴…
鱼蒸熟以后小葱和姜片拿出不要,汤汁也倒出…
去除姜葱、汤汁后加给鱼披上花花绿绿的外套,(大葱白丝、姜丝、小葱叶丝、红椒丝放在鱼身上)
锅中加入适量的油烧热至9层热……
油温升到程度后开始给鱼洗礼…
(热油淋到辅料上,可以明显的听到糍啦、糍啦的声音),再淋上蒸鱼豉油,蒸鱼豉油我放了70g味道刚刚好,最后加上香菜点缀即可…OK 成品来了😋
你xio废啦吗~
小贴士
1⃣️很多人蒸鲈鱼喜欢在鱼身上抹盐和料酒 ❌切记❗️不要抹盐和料酒,因为这样蒸出来的鱼会回缩、肉质还会变柴~
2⃣️蒸鲈鱼的时候一定要水开以后才上锅蒸,蒸熟以后的汤汁要倒掉 ,不然鱼吃起来会很腥的 ~