春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以

用料  

春季时令特别棒的菜雪菜炒鱼籽下酒下饭都可以的做法  

1. 买回来的鲤鱼鱼籽用清水冲洗一下然后浸泡10分钟去一下血水

2. 之后放20克料酒两片姜上锅蒸10分钟至鱼籽变熟，具体时间可根据自己的量

3. 蒸熟后拿出姜片凉凉

4. 将鱼籽都掰碎这样制作更香

5. 雪菜切末，姜切末，干辣椒切碎

6. 热锅冷油将鱼籽先下锅里炒，把水份尽量炒干

7. 炒干后放姜末干辣椒继续翻炒

8. 炒出均匀后放入雪菜放入味精，少许的料酒炒干

9. 炒干炒出香味后放入葱段翻炒均匀即可

10. 出锅装盘

小贴士

鱼籽要用水泡一会去除血水味，然后要用多一点的花雕酒去蒸