油炸大闸蟹

1.5两的大闸蟹4.9一只。图便宜搞了几只回来，想吃酥香螃蟹，本来打算裹个面粉炒个椒盐，但是清洗的时候被螃蟹夹到，突然就不想折腾，只想赶紧下油锅，哈哈哈想着太残忍，最后搞晕了螃蟹才让它们上路。意外的非常好吃！

用料  

油炸大闸蟹的做法  

1. 洗干净的螃蟹放入一勺盐，两勺料酒。

2. 盖上盖子，用力摇，让螃蟹喝酒晕，也是摇摇盐分布均匀

3. 油温七成，滤水份倒入螃蟹。

4. 开小火，慢慢炸。

5. 蟹黄爆开了，呀呀呀，香味扑鼻。

6. 注意观察火候，不要炸过了。背壳破了这个就是中间的。过了些！

7. 蟹黄和肉都很甜，脚脚酥脆。

8. 油炸的蟹黄比清蒸的好吃太多了！

小贴士

这道菜没有单独调味，就是简单的料酒盐巴拌匀直接油炸，螃蟹清甜味道保留的很好！