独家私房菜之盐焗鸡

盐焗鸡，粤系的代表菜之一，这道菜其实是这么来的，由于客家人以前需要经常迁移，所以他们的祖先便将养大的鸡屠宰洗净，用盐腌制保存后一并带走，这样路上就方便多了。而且在想吃的时候就可以将鸡拿出来直接加热，后来就慢慢演变成了如今的盐焗鸡。

大家也知道，传统盐焗鸡的做法，需要先炒制大量的粗盐才可以，工序比较繁琐。今天给小伙伴们分享一种超级简单的做法，做出的鸡肉金黄诱人，香气扑鼻，每一口都鲜嫩多汁。

用料  

独家私房菜之盐焗鸡的做法  

1. 将买回来的鸡去掉鸡头、鸡爪、内脏，然后用水清洗干净并沥干水分。

2. 把葱姜放进鸡肚子里

3. 接着在鸡表面抹上一层料酒，把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后覆上保鲜膜腌制2个小时。

4. 准备一些生姜切成片，香葱切成段放进电饭锅里，锅底均匀涂抹一层食用油。接着将腌好的鸡放入锅中，在鸡肉表面再刷上一层食用油。盖上锅盖并按下煮饭按钮，加热40分钟后再给鸡翻个面，然后再加热15分钟就可以出锅了。

5. 接着将腌好的鸡放入锅中，在鸡肉表面再刷上一层食用油。盖上锅盖并按下煮饭按钮，加热40分钟后再给鸡翻个面，然后再加热15分钟就可以出锅了。满屋子都是鸡🐔的香味

6. 出锅啦

7. 准备开动

小贴士

这道美食的过程中要注意，去买鸡时，一定要选择肉质较嫩的鸡。还有不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家根据产品介绍和自己的口味来添加盐焗鸡粉的量。加热的时候，放入少许食用油即可，因为加热时，鸡身上会滴出不少油水，所以不用担心其会烧干。这样这道美食就完成了，大家学会了吗？