油焖大虾-不可不试的一道菜

用料  

油焖大虾-不可不试的一道菜的做法  

1. 虾洗干净，用剪刀剪去虾须，虾枪，虾脚。去掉虾线，用刀开背备用。生姜切丝，小葱切段备用。

2. 油比炒菜略多一点，烧至六成热。下虾，中火煎出虾油，中途翻面，总共大约5分钟。

3. 锅边淋入黄酒1。

4. 加入葱姜略微翻炒一下。

5. 倒入碗汁，转中小火，烧3-4分钟，使虾入味。大火收汁，不要收干，留下适量的汁比较好吃。整个步骤大概5分钟。

6. 装盘摆盘，开吃！油亮鲜香。