泰式红咖喱炖羊肉丨世界上最好吃的羊肉料理
这绝对是一道节日餐桌大餐!💫
工序不算复杂,也不难做,却绝对是能让你大显身手的一道菜
羊肉是麻麻从老家寄来的,超级好吃!正宗的盐池羊肉,一定要用羊羔肉,这样味道是最好的
用料
羊羔肉 | 1盘 |
胡萝卜 | 1个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
泰国红咖喱 | 适量 |
生姜 | 6片 |
大蒜、朝天椒、小葱、花椒、肉桂、香叶、草果 |
泰式红咖喱炖羊肉丨世界上最好吃的羊肉料理的做法
把肉在冷水中浸泡出血水,冲洗干净,羊肉冷水下锅,放入生姜片,2勺料酒,水开后撇去浮沫
羊肉捞出沥干水份,肉汤留着备用
锅中放油,放入大蒜、朝天椒、花椒、肉桂、香叶、草果、洋葱,煸炒
煸炒后放入羊肉和一半的蔬菜,两勺老抽,一勺生抽,一勺五香粉调味
倒入之前的肉汤,放咖喱,搅拌均匀,盖上盖子炖40分钟,关火闷15分钟,再开火炖15分钟,如此重复三次,羊肉就会炖的特别烂,没有骨头的肉简直入口即化
出锅
小贴士
🌟第二次开火炖的时候放入剩下的蔬菜,这样蔬菜就不会炖的太烂
🌟出锅前放盐调味,装盘撒些小葱
这次炖肉用的锅是菲仕乐,很适合炖肉,做汤料理颜值也很高,绝对能让厨房提升几个level