烤猪蹄
用料
| 猪蹄 | 1千克 |
| 生姜 | 20克 |
| 小葱 | 30克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 1粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 花生 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
烤猪蹄的做法
猪蹄对半切开，冷水下锅大火煮开焯水
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第2张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第2张")
煮出浮沫后捞出猪蹄冲洗干净
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第3张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第3张")
另起锅加水盖过猪蹄，放入生姜、小葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒和蚝油大火煮开
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第4张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第4张")
煮开后转小火煮40分钟
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第5张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第5张")
捞出猪蹄沥水
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第6张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第6张")
撒上椒盐和干辣椒，喜欢孜然的也可以撒点孜然
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第7张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第7张")
用竹签或者牙签在猪蹄上戳些小洞
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第8张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第8张")
烤箱200℃烤20分钟，喜欢皮更焦脆的，时间可以烤的再久一点
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第9张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第9张")
花生米碾碎
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第10张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第10张")
猪蹄烤好后取出，撒上花生碎
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第11张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第11张")
完成
![烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第12张]( "烤猪蹄的做法图解 烤猪蹄的做法步骤 第12张")
小贴士
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