c鱼香肉丝

用料  

c鱼香肉丝的做法  

1. 食材处理：里脊肉改刀成丝，用半个蛋液、20g淀粉、5g酱油、10g料酒、2g胡椒粉、适量水、2g盐调制成糊，放入肉丝搅拌均匀即可。
   
   炒制：肉丝放入油锅内小火炒制，滑散均匀后将2勺泡辣椒、1勺半豆瓣辣酱放入锅内一边小火炒制。
   
   放入配料：泡辣椒变色后放入2勺料酒、葱姜蒜末，爆炒出香味后放入木耳丝、笋丝翻炒均匀。（葱、姜、蒜比例为1:3:2）
   
   调味：在锅内放入酱油15g、20g米醋、15g白糖，翻炒均匀即可出锅~