凉拌老豆腐丝
用料
老豆腐 | 1块,500g |
洋葱 | 半个 |
薄皮青椒 | 1个 |
香菜 | 5根 |
香芹 | 3-4根 |
大葱 | 半根或三分之一 |
油泼辣子 | 1-2勺 |
花椒油 | 1-2平勺 |
藤椒油 | 1-2平勺 |
生抽 | 2-3勺 |
香醋 | 2-3勺 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
凉拌老豆腐丝的做法
豆腐切成长方形状,2mm厚度这样子
然后小火慢煎至两面金黄,捞出晾凉,
然后切丝。洋葱切丝
青椒切丝
香菜切断
香芹切断
大葱切丝
煎好的豆腐切丝将所有调料混合备好,这里建议调好后,自己尝下味道 每个人的口味都不同,调个适合自己的。
用料里写的几勺几勺,都是图上这样的勺子。将所有配菜(不含豆腐丝)放锅里大火炒香,十来秒闻到香味就好了,不然时间长了,菜都炒软了,后面和豆腐丝拌在一起不好看。
如果喜欢吃生的可以不用炒,直接和豆腐丝拌在一起就好了。将炒好的配菜,切好的豆腐丝和调好的料汁混合在一起拌匀。
放入冰箱冰凉,凉的更好吃,且更入味