四川腊肉炒儿菜

谢谢四川永续农场廖师兄千里送儿菜[爱心]
敬畏自然、珍惜食材、好好吃饭。

用料  

四川腊肉炒儿菜的做法  

1. 儿菜洗净去皮；

2. 切薄片，备用；

3. 腊肉切薄片，大蒜切薄片，备用；

4. 热锅冷油，中小火炒香蒜片、花椒及腊肉；（技术要点是必需使用四川冷榨菜籽油和大红袍花椒。这一步可以加干辣椒，我因为家人不吃辣，没有放）

5. 放入儿菜片，加盐，开大火，迅速翻炒；

6. 儿菜软身后，加一丢丢砂糖、在锅壁喷白酒提香；（就是平时妹子们喷化妆水的瓶子，我装了白酒，用起来很方便）

7. 迅速翻炒，出锅；

8. 装盘；

9. 开吃。

10. 今天天气不错。