口蘑煎豆腐

口蘑与豆腐营养丰富，且二者容易入味，适合怕胖的人吃。

用料  

口蘑煎豆腐的做法  

1. 杭椒切圆圈
   大蒜两瓣切碎末
   

2. 豆腐和口蘑切6～7毫米厚片，口蘑冷水下锅煮一下捞出滤干，豆腐用电饼铛放少量油双面煎至变色，就不容易碎了，不能煎太久，后期入锅会不容易入味，且口感偏硬。

3. 
   泰椒或朝天椒切小圈，同花椒粒与麻椒粒一起放入油锅中爆香，滤掉留油。
   水淀粉中放入适量鲜酱油，蚝油，盐，喜欢甜口菜的可以加一小撮白糖，小指肚大小即可。
   
   

4. 用刚刚的麻辣底油依次翻炒杭椒圈，口蘑，豆腐，放入蒜末，倒入水淀粉收汁后出锅。

小贴士

我喜欢蒜末分两次加，临出锅时加第二次蒜末。
注重颜色搭配的可以在放杭椒时加入红辣椒。
不喜欢辣椒的可以都不放。