可乐鸡翅根 带给你不一样的吃鸡感受
鸡肉,是再也常见不过的食材了,几乎算是每个家庭的必备食材之一。大吉大利,晚上吃鸡,吃鸡这么久了,你最喜欢吃鸡的那个地方?鸡腿?鸡胸?今天,我们试试这个毫不起眼的部位,翅根。说起鸡翅,大家不约而同指的都是翅中,但是翅根也是翅啊,并且非常的好吃呀,只有一根骨头,满满的都是肉,大口咬下去,鲜嫩多汁的口感带来的是超满足的心情。
用料
鸡翅根 | 7个 |
可乐 | 约250毫升 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1段 |
葱姜蒜 | 适量 |
可乐鸡翅根 带给你不一样的吃鸡感受的做法
鸡翅根买回来用清水冲洗几遍,冲洗干净,稍微沥下水分。
用半勺盐、小半勺白胡椒粉和1勺生抽抓匀,腌制半小时,翅根的肉还是比较多的,多腌制一会儿入味。
腌制翅根的过程中把葱姜蒜切好备用。
准备可乐一听,这么一听是330毫升,相信我,绝对用不完,有的菜谱要倒进去一听半,最后的味道绝对会过甜的。
生菜叶子用清水洗净,沥干水分,铺到盘子里垫底。
腌制好的翅根冷水入锅,开大火烧开。
水将沸的时候会出现很多的浮沫儿,用筛网打出浮沫。
焯水后的翅根用温热水冲洗干净后沥干水分备用。
锅内放两小勺油,中火烧至5成热,下入翅根,刚入锅的时候不要急于翻动,待翅根稍微煎一下再翻。
一面煎至金黄色后就可以翻面了,继续煎另外一面。
将另外一面也煎至金黄色。
两面都煎好之后,将葱姜蒜、八角和桂皮放入锅中煸炒出香味来。
倒入250毫升可乐和一些温水,水面略微没过翅根为宜,加蚝油、生抽、老抽、适量盐调味,转小火焖上15分钟。
15分钟之后,转中大火收汁,待汤汁浓稠后就可关火出锅了。
汤汁浓郁、鸡肉软烂的可乐翅根就做好了,来上一口,鸡肉是又嫩又软烂。一大口一个翅根,带来的是无限的满足感。
换个角度看看这让人垂涎的美食。
给可乐翅根来张近照,真是让人食欲大开的美食,米饭又可以多吃三碗了。
小贴士
可乐翅根中的可乐起到了一定的调色作用,替代了白砂糖,可乐翅根或者可乐鸡翅之类的菜类似于红烧的口味,所以这道菜中的糖份不能过多,甜味不能齁,有些菜谱动辄要用一瓶甚至一瓶半的可乐,有些太甜了,还是根据自己的口味调整吧,可以慢慢加,不够甜就再多加点,不要一次给加过头了。
大吉大利,晚上吃鸡。今晚,你吃了吗?