香茅柠檬叶烤鸡翅，给你不一样的惊喜！

今天特地去南坑市场附近买了走地鸡鸡翅…35元/斤，比较合理的价格。

去年因为疫情，接触了家禽养殖业，了解到水之深浅。除了一分钱一分货，还必须懂得辨别，这是花了不少钱买到的经验，择日分享。

十三姨的家常菜用到调味品不多，不过是盐、糖、蚝油、生抽、鱼露等，在此基础上，如果让每一道菜都各具特色，那就是善用大自然的馈赠——香料。

今天介绍的是香茅、柠檬叶。

用料  

香茅柠檬叶烤鸡翅，给你不一样的惊喜！的做法  

1. 鸡翅洗干净

2. 够日子的走地鸡，骨头比较硬，拉伸有劲道。
   
   煮熟后，皮薄肉嫩，骨头难咬，另外肉相对比较少。

3. 开水烫一下，再把黄衣洗干净，沥干水份。

4. 准备生姜、蒜头切片，香茅、柠檬叶切丝。⬇️

5. 香茅只取根部（香味较为浓郁）

6. 如图

7. 加入蚝油、生抽各1汤匙、料酒半汤匙，盐、糖适量，按压让酱料和香料融合一起。

8. 将调好的香料酱汁倒入鸡翅，搅拌均匀，腌制5小时以上。
   
   温馨提醒：想缩短腌制时间，可用牙签或叉，前后插些小孔，这样更容易入味，又不担心破坏卖相。

9. 烤箱预热，180度烤制30分钟。
   ⬆️这是烤了25分钟的效果，表皮开始出油。

10. 想卖相更好，可以涂些蜂蜜，烤5分钟再出炉。
    
    因为今晚家里的客人需要控糖，所以就没涂蜂蜜，卖相稍微干了一点，但不影响味道哦，整道菜充满了香茅和柠檬叶清香😋

小贴士

每个烤箱的个性不一，具体烤制时间请根据实际调整哦～