苦瓜、黄豆、咸菜的组合是家乡的记忆;
这是一道花时间的菜, 但美味不会辜负你的耐心哦~
冬天到了,一起咕嘟咕嘟吧!
用料
苦瓜 | 1个 |
排骨 | 约400克 |
咸菜 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
生姜 | 2片 |
苦瓜排骨煲的做法
排骨洗净,砍小块
黄豆浸泡半小时以上
咸菜洗净,浸泡半小时以上(很咸,一定要泡)
苦瓜去瓤,斜刀切成小块
咸菜斜刀切片
清水加2片生姜煮沸,排骨焯熟后捞起
排骨重新加水煮开,煲半小时
黄豆入锅,煲20分钟左右
咸菜入锅,煲10分钟
最后苦瓜入锅,所有食材煲30分钟
出锅啦
小贴士
1. 咸菜有咸味,不需要放盐;
2. 煲的时间比较长,一开始加水要放多点;
3. 不喜欢排骨可以换五花肉;