排骨苦瓜煲
用料
中段排骨 | 一根 |
苦瓜 | 一根 |
腌料 | |
盐 | 1勺 |
葱伴侣六月香辣椒酱 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2.5勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白砂糖 | 1小勺 |
姜蒜 | 适量 |
食用油 | 3勺 |
排骨苦瓜煲的做法
中段排骨一根,买时叫店家砍好,回来清洗一下😝→_→
用上面的腌料腌制二十分钟左右,姜蒜不放,老抽只放半勺,食用油留下一勺备用→_→
苦瓜对半切开,挖去瓜囊,切小块,焯一下水去除苦涩味→_→
热锅倒入剩下的一勺食用油,把排骨依次放入→_→
把排骨几个面煎至微微焦黄→_→
放入姜蒜炒香→_→
料头炒香后倒入苦瓜翻炒,加入剩下的老抽,倒入没过的开水→_→
煮开后转入砂锅中火焖煮15分钟左右,中途试试味,调整一下自己喜欢的味道😝大火收汁,完美→_→开吃,我没有收干汁,是因为我们喜欢用这个汁捞饭→_→
完美,开吃😍这个天气来上这么一锅,再加入葱伴侣六月香辣椒酱,吃得浑身发热,好吃到停不下来的节奏😍😍😝😝