墨鱼炒肉
这个菜谱其实就是为了方便我自己记住怎么做这道菜的
用料
小墨鱼 | 2-3只 |
肉 | 与墨鱼差不多的量 |
蒜苗 | 若干根 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
辣椒 | 可选择是否添加 |
墨鱼炒肉的做法
墨鱼去掉骨头,用刷子刷干净,放在碗中用水泡发,我一般怕第二天来不及,会在前一晚睡觉前将墨鱼泡起来。
将墨鱼和肉切丝,蒜苗切段,辣椒切丝。
先将墨鱼加水倒入锅中,煮至墨鱼肉泛白即可连汤盛出。
倒油入锅,加入蒜头和辣椒炒香,将肉倒入炒熟,再倒入墨鱼略微翻炒几下,倒入煮墨鱼的汤,煮至汤汁差不多,加入蒜苗、少许盐和味精,略微翻炒即可出锅。
小贴士
1、墨鱼如果泡了一夜,则泡发墨鱼的水倒掉不要,如果只是提前泡了一两个小时,则可以把泡发墨鱼的水拿来煮墨鱼。
2、墨鱼炒肉汤汁可以略多一些,这样墨鱼吃起来比较有味,我家孩子就爱用这个菜汤拌饭吃,比较鲜美。