青椒毛豆

湖南名菜，华夏一绝，万众瞩目的经典之作！

用料  

青椒毛豆的做法  

1. 准备食材
   1.手剥毛豆洗净待用
   2.准备青椒4-5个，切片
   3.准备大蒜1-2瓣，切碎

2. 放入适量油，加热后放入蒜爆炒一下

3. 炒出蒜香味后，将毛豆导入锅中，翻炒

4. 大火翻炒一会，加入适量盐，继续翻炒

5. 翻炒2-3分钟后，放入青椒，继续大火翻炒

6. 继续翻炒，辣椒被炒软化

7. 加入适量水，准备小焖一会（5-10分钟左右,根据加入的水量多少，时间长短不一），建议水量多一点，可以将毛豆煮的更软，口感更好

8. 小煮一会后，揭开锅盖，此时锅底还剩少量水，可再加一点点盐，稍微翻炒一小会

9. 出锅，装盘

小贴士

1. 建议手剥新鲜的毛豆，炒出来的口感最佳
2. 辣椒也可用螺旋椒，味道也很好
3. 毛豆爆炒时间越长，煮的时间可以短一些
4. 毛豆越软，口味越佳