20分钟速手下饭菜·清蒸茄子
1⃣️有人问酱汁里不用放盐吗?
:不用。酱油是咸的、鱼露也有点咸。
2⃣️酱汁调好后可以尝尝鲜度,我比较喜欢咸微甜味。
3⃣️蒸茄子的时间不固定,全看你茄子状态!
4⃣️还可以加点金针菇、黄花菜等
用料
茄子🍆 | 约400克 |
青椒 | 半根(可增减) |
蒜瓣 | 3瓣(可增减) |
姜末 | 适量 |
生抽 | 15克(可增减) |
料酒 | 10克 |
鱼露 | 9克 |
白糖 | 3克(可增减) |
花生油 | 适量 |
盐(腌制茄子) | 适量 |
20分钟速手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜·清蒸茄子的做法
准备好所需食材·茄子切一指长,一段切4瓣
茄子加入适量食用盐抓匀,腌制10分钟,去除黑色素
腌制好的茄子清洗干净,轻轻捏干水分。锅内烧水,水开后放入茄子蒸熟。约8分钟(主要看茄子粗细、状态)
不知道熟没熟可以用用筷子轻戳一下判别
稍微放凉后撕成条状,粗细你喜欢就好(别太细,免得夹不起来)
把鱼露、白糖、酱油、料酒混合
锅内烧热适量油,倒入蒜末、姜末爆香
再倒入青椒碎炒香
倒入混合的酱汁小火煮开即可
把炒好的青椒汁铺在茄子上即可
「清蒸茄子🍆」
「清蒸茄子🍆」