香辣炸藕片

香香脆脆的家庭小零食，煲剧必备！

用料  

香辣炸藕片的做法  

1. 莲藕切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉

2. 淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐

3. 加入1勺五香粉

4. 少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。

5. 藕片裹上薄薄一层面糊

6. 油锅五成热的时候下藕片，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。

7. 藕片出锅控油，均匀撒上椒盐

8. 再撒上辣椒粉拌匀

小贴士

注意油温，切勿用大火，藕片太薄会容易糊