🔥海鲜汤年糕｜快手江浙特色汤年糕

一段时间连着吃米饭，就会安排一顿年糕来换换口味。炒年糕，汤年糕也算是家常的一种做法。记得小时候只有在过年的时候才会做年糕，做两大篓，吃不完就浸在水里，一直能吃好几个月，吃到最后年糕都有一股特殊味道。现在要想吃年糕，真的很方便，菜场超市每天都有现做的。我用到的就是现买的诸暨年糕。

用料  

🔥海鲜汤年糕｜快手江浙特色汤年糕的做法  

1. 洗净所有材料～
   豆腐干，香菇，茭白，切条。
   年糕切片。
   五花肉切条。

2. 虾洗干净，最好剪掉虾须，我用的是基围虾，换成明虾也可以的。
   
   青菜泡水洗，切段。

3. 五花肉入锅煎出油。如果用瘦肉的话，锅里加油再煎。煎至表面泛黄微焦。
   
   炸过的肉会更好吃，更有香味。

4. 先倒入虾煎两面红，最好能熬出虾油，汤汁更鲜。
   
   再放入香菇，茭白，豆腐干，菜杆一起炒。不要过度翻炒，豆腐干容易戳碎。
   
   加调料，一勺半盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺蚝油，翻炒均匀。

5. 看各个料都裹均匀，放入年糕。
   年糕一定要稍微翻炒一下才会有味道，让每片年糕都沾点酱料。

6. 放入菜叶，因为菜叶容易熟，最后放。

7. 加适量水，烧开。
   
   因为虾放的早，可以看到汤汁有虾油出来，味道会更鲜一点。如果不想虾这么熟，也可以选择加水的时候放。

8. 成品出锅。

小贴士

❗️海鲜汤年糕，口味以鲜为主。喜欢辣的，也可在炒的时候加入辣椒。
❗️汤面糕配料还可以加点鸡蛋，摊好的鸡蛋饼切丝。海鲜还可以加白蛤，皮皮虾等